蝦農(nóng)熟練地穿上連體防水服，撐著小船駛?cè)胛r塘，波光粼粼的水面上，只見一只只活蹦亂跳的小龍蝦從籠中探出頭來。在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院張家窯“四季有蝦”試驗示范基地，一箱箱新鮮出水的小龍蝦格外引人注目。

小龍蝦，在湖北被稱為“頂流”網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，2024年全國每10只小龍蝦里，就有4只產(chǎn)自湖北，而潛江更有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的稱號。從養(yǎng)殖到加工，從餐飲到流通，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了870億元。

油燜大蝦、蒜蓉大蝦、檸檬泡泡蝦、藤椒小龍蝦……在潛江，小龍蝦美食的做法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過100種。行走在夜晚的潛江生態(tài)龍蝦城，每家店鋪都熱鬧非凡，各式各樣的小龍蝦成為食客們的最愛。潛江泰豐街道辦事處黨工委委員譚怡介紹，每年有200萬人次游客前來“吃蝦打卡”，年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.5億元，成為推動潛江餐飲經(jīng)濟(jì)與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政策的支持，2023年，湖北省委、省政府出臺“蝦十條”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。抓住政策機(jī)遇，潛江深入實施一產(chǎn)提效、二產(chǎn)提質(zhì)、三產(chǎn)提級、品牌提檔“四大工程”，小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑不斷拓展、成效日益顯現(xiàn)。2025年上半年，潛江小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量12.25萬噸，同比增長4.6%。

火熱的小龍蝦產(chǎn)業(yè)也曾遇到季節(jié)限定的困境?！按嘿u蝦苗夏賣蝦，寒冬臘月空塘趴”，曾是小龍蝦養(yǎng)殖的寫照。

“小龍蝦喜暖懼寒，過去潛江龍蝦一年只在春夏兩季養(yǎng)殖，造成市場消費冷熱不均，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展也出現(xiàn)季節(jié)性短板?！焙笔⌒↓埼r產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長李明波介紹。

為突破季節(jié)瓶頸，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點攻關(guān)“四季有蝦”技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)出池塘精養(yǎng)、溫棚土池養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦等多種模式，升級“蝦+稻+N”立體共作模式。

在養(yǎng)殖車間內(nèi)，小龍蝦在舒適環(huán)境中能夠全年保持最佳生長狀態(tài)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院技術(shù)員管赫赫說，“現(xiàn)在人們可以一年四季都能吃上小龍蝦?！?024年12月至2025年2月，潛江冬蝦上市量達(dá)2.4萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值21.9億元。

分揀、置冰、打包、發(fā)貨……在湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園，小龍蝦被快速裝貨，發(fā)往全國各地。660多家商戶檔口，高峰期現(xiàn)場直接帶動2萬余人就業(yè)，間接帶動就業(yè)、創(chuàng)業(yè)10萬余人。這里的小龍蝦交易中心已成為全國最大的小龍蝦交易市場。在先進(jìn)的保鮮技術(shù)加持下，依靠干線運(yùn)輸和航空運(yùn)輸，只需4到14小時就能把鮮活的潛江小龍蝦送到全國600多個城市、1200多個服務(wù)網(wǎng)點。湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司董事長康峻介紹，2025年上半年，這里的鮮活小龍蝦交易量高達(dá)17.7萬噸，交易產(chǎn)值達(dá)到75.27億元。（劉書文 范昊天 張雋）